1.SlatCroFest, koji se od 1.do 4. svibnja održava u Splitu okupio je proizvođače slastica iz cijele Hrvatske, a osim izložbeno prodajnoga dijela, gosti na radionicama imaju priliku iz prve ruke vidjeti kako se izrađuju slastice.
U Dioklecijanovim podrumima je već prva dva dana ove manifestacije bilo mnoštvo posjetitelja, kako domaćih, tako i brojnih turista. Svi su htjeli kušati originalne hrvatske slastice; praline, čokolade, medenjake….Sladili su se i trogirskim rafiolima, raspitivali se za recepte, a mnogi su nakon slatkog đira u podrumima kupovali slastice kao suvenir.
Lucija Dević, vlasnica obrta “Medeni svijet” Zagrepčanka i zadarska nevjesta u tom je gradu pronašla ljubav, te posao, ona sama peče i ukrašava – medenjake. -Sama sam krenula u ovaj posao prije dvije godine, ljubav prema medenjacima prenijela mi je majka, s njom sam uvijek oko Božića pekla i ukrašavala medenjake, a nakon selidbe u Zadar i ja sam postala majka i počeli smo zajedno peći medenjake i ukrašavati ih.
Tako je došlo do moje male slatke proizvodnje, veseli me svaki medenjak kojega izradim, a ono što je najvažnije medenjaci se jako sviđaju kupcima. Često oni sami traže što bi htjeli da im nacrtam pa su takvi medenjaci personalizirani za sve prigode, govori nam Lucija dok poslužuje na štandu s medenjacima, pravim malim umjetničkim djelima.
S okusom nostalgije je još jedan starinski kolač, u različitim krajevima ima drugačije nazive; padišanj, patišpanj, pandešpanja, pandišpanj, a do podruma je stigao i paški padišpanj. Matilda Ljuština, zaljubljenica u kolače, ali i poduzetnica s dugogodišnjim iskustvom, vlasnica brenda “Makolach” taj je tradicionalni paški padišpanj obogatila novim okusima.
-Ovo je naš paški padišpanj, proizvodimo ga po tradicionalnoj recepturi, no dodali smo mu i neke neobične sastojke poput pistacija ili karamela, probajte!
Mogu vam reći da se našim gostima u Splitu ova verzija staroga kolača jako sviđa, to nam itekako imponira, govori Matilda na štandu koji je prigodno ukrašen još jednim paškim bogatstvom – paškom čipkom
Među štandovima su organizatorice, sestre Kate Bošković i Mirjana Bošković Smrekar, one brinu o posjetiteljima, dogovaraju radionice, te sve druge popratne događaje ovoga slatkog festivala.
Iako nije organizator, Marinko Biškić, poznati splitski čokolatijer i vlasnik “Nadaline” domaćin je u podrumima, na šarenom slatkom štandu strpljivo razgovara sa svima o pralinama, čokoladama, ali i drugim proizvodima…. -Tu sam jer podržavam ovakve manifestacije posebno kad se održavaju u mom gradu.
S “Nadalinom” sam 35 godina, zna biti i teškoća kao u svakom poslu, ali stalno idemo naprijed, ukorak s vremenom, priča nam Biškić dok s turistima priča o Nadalini, a to je tek posebna pjesma i priča jer “kad Nadalina muti jaja…” kod nas domaćih izaziva posebne osjećaje. Biškić uz omiljenu čokoladu ima još jednu ljubav – glazbu pa je spojio dvije ljubavi u čokoladnu gramofonsku ploču koja posebno izaziva oduševljenje svih u podrumima.
1. SlatCroFest osim padišpanja, medenjaka nudi i trogirske rafiole, korčulanske slastice, licitare, slavonske slastice, predstavljajući tako Hrvatsku kao destinaciju koja uz poznata tradicionalna jela ima i slastice s hrvatskim okusom i potpisom.
Ojdana Koharević
